Pita je ena izmed mojih najljubših jesenskih sladic.

Moje čarovniško kuharsko ustvarjanje se nadaljuje. Ker nisem želela, da počimo od vsega sladkorja, sem pričarala bolj zdrav recept za pito.

ZGODBA ZA PITO

Na začetku sem imela občutek, da tole pito želi prevzeti črna magija.

Toda kljub vsem preglavicam, ki mi jih je povzročila, se nisem dela in na koncu….no na koncu je bila prav super.

Na videz preprosta, ampak zelooo okusna.

In zdrava.  Veganska in brez dodanega sladkorja.

Za vse tiste, ki se uspešno upirajo sladkornim skušnjavam tudi med prazniki.

Poimenovala sem jo kar začarana pita…

Ker mi je kravžlala živčke (mogoče so imele res čarovnice kaj prstov vmes..?)

Njene priprave sme se lotila v poznih večernih urah in čeprav sem sestavine nakupila že čez dan, sem med pripravo ugotovila, da imam premalo kokosovega masla (ups).

Kakor sem dejala v moji prejšnji objavi, se itak po navadi ne držim receptov, zato sem dodala kokosovo smetano (sem jo imela ravno doma – ne vem če naj bi to nadomestilo maslo, ampak na koncu je kar uspelo).

Ker ne uporabljam drugega olja, kot oljčnega, sem skušala biti previdna in ga dodati zgolj kapljico. Ampak sem bila neprevidna in v testo se mi je ponesreči zlilo za par žlic olja (pač moje zmešnjave v kuhinji)…

Po vsej oljni zmešnjavi, sem mislila, da bom testo lahko samo vrgla proč, ampak sem si rekla, da se ne dam!

Odločila sem se, da bom spekla pito in jo bom!

Testo sem dala počivati čez noč in se naslednje jutri s polno vnemo lotila nadaljnje priprave.

Naribala sem jabolka, jih zmešala s cimetom, zvaljala testo in….

Ugotovila, da sem ga naredila premalo…bravo Kaja (to se zgodi, ko se ne držiš predpisanih količin).

Moj idealiziran plan je bil, da pito nadrealno lepo okrasim (v stilu Pinteresta), na koncu pa je testo komaj prišlo do roba…

Aaaa, ta pita se mi res ni zdela usojena….

Ampak… na koncu sem se uštela…pravijo itak, da najtežje poti vodijo do najlepših destinacij.

Mogoče je bilo s to pito enako.

Kljub začetnim mukam je bila na koncu odlična in definitivno bom še kdaj poskusila svoj zmešan recept.

Poleg tega mi je šla tisti trenutek tako na živce, da sem še isti dan spekla novo….in tista…no tista je bila res posebna…še boljša, kot sem si jo zamislila…

Ampak o njej več naslednjič…

RECEPT ZA ZAČARANO PITO

Testo

Testo sem prekopirala iz čudovite knjige TOPLO PRIPOROČAM in ga samo malce prilagodila svojemu okusu…

Testo je vegansko in brez dodanega sladkorja, tako da je pita super zdrava (če seveda ne pojemo prevelike količine).

Ker sem sama naredila premalo testa, sem tukaj podvojila sestavine.

Sestavine

• 2 Skodelici pirine moke
• 1,5 Skodelice navadne moke
• 1 skodelica mletih mandljev
• 1 ščepec soli
• 1 žlička vinskega kamna
• 100 g kokosovega masla
• 1 žlica kokosove smetane
• 2 majhni žlički Sugar Sweet stevia 1:10
• 1 skodelica mandljevega mleka
• 2 žlici olja

Nadev

• Naribana jabolka (po občutku, jaz sem naribala okrog 12 manjših)
• Cimet

Pita je res preprosta za pripravo, saj samo skupaj zmešamo najprej vse suhe sestavine.

Nato dodamo maslo, olje, kokosov smetano ter počasi dolivamo mandljevo mleko.

Na koncu testo zgnetemo in ga pustimo malce počivati v hladilniku (najbolje čez noč).

Ko je testo ohlajeno, ga razvaljamo po gladki površini, postavimo v pekač, dodamo nadev, ga po želji okrasimo in damo v pečico na 180 stopinj za približno 25 min.

.

Upam, da ti bo recept všeč in ga kdaj uporabiš, ko ostaneš brez idej in si želiš prigriznit nekaj sladkega in zdravega.

.

Verjem mi, začarala te bo…

.

Pozdravček,

Kaja